“A alimentação é um poderoso indicador do estado de uma sociedade. Ela reflete as tradições, injustiças, transformações, dinâmicas e os valores que definem a vida social e cultural de um grupo.” A afirmação abre o editorial da nova edição da Revista de Alimentação e Cultura das Américas (RACA), assinada pelas pesquisadoras Denise Oliveira e Silva, Flávia Tavares Silva Elias e Erica Ell.

Nesta edição, a revista propõe uma reflexão profunda sobre como a alimentação, mais do que uma necessidade biológica, é também um espelho das relações sociais, políticas e culturais que moldam as Américas. Intitulada “Interseções alimentares nas Américas”, a publicação reúne estudos que analisam como práticas alimentares se entrelaçam com temas como sustentabilidade, saúde, cidadania e espiritualidade.

“Compreender a alimentação nesse contexto nos permite abordar questões de sustentabilidade, saúde, cidadania e cultura de maneira mais profunda, promovendo um diálogo sobre como podemos construir uma sociedade mais justa, inclusiva e consciente por meio do que colocamos ou deixamos de colocar em nossas mesas. Assim, a atenção sobre como nos alimentamos e suas razões é, simultaneamente, olhar para a essência de nossa humanidade coletiva”, destacam as editoras.

A nova edição traz pesquisas que percorrem diferentes territórios e realidades, destacando a diversidade de experiências alimentares no continente. Entre os temas abordados estão:

• Cozinhas e migração: Nuria Caimmi investiga a alimentação em espaços domésticos e comunitários na Argentina, com foco na trajetória de migrantes bolivianos.
• Pandemia e hábitos alimentares: Pedro Badaró e equipe analisam como a Covid-19 alterou a comensalidade entre estudantes universitários na Bahia.
• Alimentação sagrada: Yasmim Mascarenhas e Denize Ribeiro exploram práticas terapêuticas em terreiros de candomblé, onde a comida é também expressão de fé.
• Agricultura familiar: Janaína Paiva e colaboradores estudam a conexão entre as roças do Semiárido e a promoção de uma alimentação saudável.
• Fome na economia de entregadores de plataformas digitais: Letícia Dias e autores discutem os impactos da precarização do trabalho e a insegurança alimentar entre entregadores de aplicativos.
• Mercados camponeses: Os pesquisadores colombianos Santiago Revelo Tobar e Gustavo Cediel destacam o papel desses mercados na promoção da alimentação sustentável.

A edição representa uma contribuição relevante aos estudos interdisciplinares sobre alimentação, cultura e sociedade, e oferece uma plataforma para reflexões críticas e atuais sobre os desafios alimentares nas Américas.

A Revista de Alimentação e Cultura das Américas (RACA) é publicada pelo Observatório Brasileiro de Hábitos Alimentares (OBHA), do Programa de Alimentação, Nutrição e Cultura (Palin), da Fiocruz Brasília.

A nova edição já está disponível. Confira aqui.